غذا و نوشیدنی ها

انتخاب نوشیدنی مناسب همراه با وعده های غذایی، به خصوص در فرهنگ غذایی ما ایرانی ها، موضوعی است که همواره مورد بحث و توجه بوده است. در کنار غذاهای متنوع ایرانی، انواع نوشیدنی ها از آب و چای گرفته تا نوشابه های گازدار و شربت های سنتی، جایگاه ویژه ای دارند. با این حال، کارشناسان تغذیه و طب سنتی تاکید دارند که زمان و نوع نوشیدنی مصرفی می تواند تاثیر مستقیمی بر فرآیند هضم، جذب مواد مغذی و سلامت کلی دستگاه گوارش داشته باشد. درک این تاثیرات به ما کمک می کند تا انتخاب های سالم تری داشته باشیم و از بروز مشکلات گوارشی و سایر عوارض جانبی جلوگیری کنیم.

انواع نوشیدنی همراه وعده های غذایی

در سفره های ایرانی، معمولاً طیف وسیعی از مایعات در کنار غذا دیده می شود. این نوشیدنی ها می توانند شامل آب ساده، انواع چای، نوشابه های گازدار، دوغ و شربت های مختلف باشند. هرچند مصرف مایعات برای بدن ضروری است، اما زمان و چگونگی نوشیدن آن ها در ارتباط با وعده های غذایی اهمیت پیدا می کند. برخی از این عادت ها که به ظاهر بی ضرر می آیند، در واقع می توانند روند طبیعی گوارش را مختل کرده و به مرور زمان منجر به مشکلات سلامتی شوند.

آشنایی با تاثیر هر یک از این نوشیدنی ها بر بدن، به ما امکان می دهد تا با آگاهی بیشتری نسبت به انتخاب های خود عمل کنیم. هدف این بخش، بررسی دقیق تاثیرات برخی از رایج ترین نوشیدنی های مصرفی در کنار غذا است تا بتوانیم عادت های غذایی خود را در جهت بهبود سلامت اصلاح کنیم.

این بررسی شامل نگاهی به تاثیرات آب، چای و نوشابه های گازدار خواهد بود و نشان می دهد چرا برخی از این نوشیدنی ها، علی رغم محبوبیت، گزینه های مناسبی برای همراهی با غذا نیستند و بهتر است در زمان های دیگری از روز مصرف شوند تا سلامت دستگاه گوارش حفظ شود.

نوشیدن آب همراه غذا

یکی از سوالات رایج در زمینه عادت های غذایی این است که آیا نوشیدن آب همراه با غذا درست است؟ برخلاف باورهای قدیمی که آب را کمک کننده به هضم می دانستند، بسیاری از متخصصان تغذیه و گوارش معتقدند مصرف آب، به ویژه به مقدار زیاد و در حین غذا خوردن یا بلافاصله پس از آن، می تواند فرآیند هضم را مختل کند.

محیط معده به طور طبیعی اسیدی است و این اسید برای تجزیه مواد غذایی، به خصوص پروتئین ها، ضروری است. نوشیدن آب یا سایر مایعات در حین غذا، می تواند باعث رقیق شدن اسید معده شود. این رقیق شدن، قدرت اسید را برای تجزیه غذا کاهش داده و در نتیجه، هضم با مشکل مواجه می شود. این مسئله می تواند منجر به احساس سنگینی، نفخ، سوزش معده و کاهش جذب مواد مغذی ضروری در بدن شود.

علاوه بر تاثیر بر اسید معده، برخی منابع به ارتباط مصرف آب همراه غذا و عملکرد کبد نیز اشاره کرده اند. گفته می شود نوشیدن آب حین یا بلافاصله پس از غذا ممکن است توانایی کبد را در تجزیه چربی ها کاهش دهد که در بلندمدت می تواند بر سلامت کبد تاثیر بگذارد. بنابراین، توصیه می شود برای حفظ سلامت دستگاه گوارش، آب و سایر مایعات را نیم تا یک ساعت قبل از غذا یا یک تا دو ساعت پس از اتمام آن مصرف کنید.

نوشیدن چای بعد از غذا

عادت نوشیدن چای بلافاصله پس از غذا، به خصوص در میان ایرانی ها، بسیار رایج است. برخی آن را برای هضم بهتر مفید می دانند، در حالی که برخی دیگر به دلیل تداخل با جذب مواد مغذی از آن پرهیز می کنند. واقعیت این است که تاثیر چای بعد از غذا بستگی به نوع چای و زمان مصرف آن دارد.

چای سبز که سرشار از آنتی اکسیدان ها است، می تواند به تقویت برخی آنزیم های گوارشی کمک کرده و فرآیند هضم را تسریع بخشد. این نوشیدنی ممکن است جذب پروتئین ها را نیز بهبود دهد و به طور کلی برای سیستم گوارش مفید باشد. با این حال، بسیاری طعم آن را نمی پسندند و به چای سیاه تمایل دارند.

چای سیاه، برخلاف چای سبز، حاوی ترکیباتی به نام تانن است که می تواند با جذب برخی مواد معدنی مهم مانند آهن و کلسیم تداخل ایجاد کند. از آنجایی که بسیاری از غذاها (به ویژه گوشت قرمز) منابع غنی آهن هستند، نوشیدن چای سیاه بلافاصله پس از مصرف این غذاها می تواند جذب آهن مورد نیاز بدن را کاهش دهد. این عادت در صورت تداوم، ممکن است به کمبود آهن و عوارض ناشی از آن منجر شود. بنابراین، توصیه می شود چای سیاه حداقل نیم ساعت پس از صرف غذا نوشیده شود. مصرف آن در طول روز، به خصوص نیم ساعت بعد از صبحانه و سایر وعده ها، می تواند به افزایش متابولیسم و حتی کمک به کاهش وزن نیز کمک کند.

نوشیدن نوشابه همراه غذا

مصرف نوشابه های گازدار همراه با غذا یکی از مضرترین عادت های غذایی است که متاسفانه همچنان در میان بسیاری از افراد رواج دارد. باور غلطی وجود دارد که نوشابه به هضم سریع تر غذا کمک می کند، در حالی که ترکیبات موجود در نوشابه نه تنها فایده ای برای گوارش ندارند، بلکه آسیب های جدی به سلامت وارد می کنند.

نوشابه ها حاوی مقادیر بسیار بالایی قند هستند؛ به طوری که یک لیوان نوشابه می تواند معادل مصرف حدود ۱۰ قاشق چکر باشد. این حجم عظیم قند باعث افزایش ناگهانی و شدید قند خون می شود که بدن برای کنترل آن، قند اضافی را به چربی تبدیل می کند. این فرآیند برای سلامت نامناسب است و به مرور زمان منجر به اضافه وزن و چاقی می شود.

علاوه بر قند، نوشابه ها اسیدیته بالایی دارند که می تواند مینای دندان ها را فرسایش داده و منجر به پوسیدگی شود. همچنین، مصرف مداوم نوشابه می تواند در درازمدت باعث دفع کلسیم از بدن و افزایش خطر ابتلا به بیماری هایی مانند پوکی و نرمی استخوان شود. گاز موجود در نوشابه نیز می تواند باعث نفخ و ناراحتی های گوارشی شود. با توجه به این مضرات متعدد، ترک عادت نوشیدن نوشابه با غذا و جایگزین کردن آن با نوشیدنی های سالم تر، گام مهمی در جهت حفظ سلامت است.

این نوشیدنی همراه غذا را امتحان نکنید!

با توجه به آنچه گفته شد، به طور کلی مصرف هرگونه مایعات، به خصوص مایعات سرد، در حجم زیاد و همراه با وعده های غذایی اصلی توصیه نمی شود. این عادت می تواند با رقیق کردن آنزیم ها و اسیدهای گوارشی، فرآیند طبیعی هضم را مختل کرده و باعث احساس سنگینی، نفخ و سوءگوارش شود. بدن انسان برای هضم به محیطی با غلظت مشخص از اسید و آنزیم نیاز دارد و افزودن حجم زیادی مایع در حین یا بلافاصله پس از غذا، این تعادل را بر هم می زند.

علاوه بر آب و نوشابه های گازدار که به تفصیل مضرات آن ها بیان شد، حتی نوشیدنی هایی مانند دوغ (به خصوص دوغ گازدار) نیز می توانند باعث نفخ و سنگینی شوند. شربت های بسیار شیرین یا آبمیوه های صنعتی نیز به دلیل قند بالا و اسیدیته می توانند برای دستگاه گوارش در حین هضم غذا چالش برانگیز باشند. تمرکز بر جویدن کامل غذا و اجازه دادن به بزاق برای مخلوط شدن با لقمه، اولین قدم در هضم سالم است و نوشیدن مایعات زیاد این فرآیند را مختل می کند.

بهترین رویکرد این است که تشنگی خود را قبل از شروع غذا برطرف کنید و مصرف مایعات، به خصوص نوشیدنی های شیرین یا گازدار، را به حداقل یک تا دو ساعت پس از اتمام غذا موکول کنید. این زمان بندی به دستگاه گوارش شما اجازه می دهد تا غذای مصرفی را به طور موثر و بدون تداخل پردازش کند و جذب مواد مغذی به بهترین شکل صورت گیرد. انتخاب نوشیدنی های گرم تر یا در دمای محیط نیز می تواند به هضم راحت تر کمک کند.

بهترین نوشیدنی همراه غذا

با در نظر گرفتن اینکه مصرف مایعات زیاد در حین غذا توصیه نمی شود، اگر به هر دلیلی احساس نیاز به نوشیدن در کنار غذا دارید یا به دنبال گزینه هایی هستید که کمترین تداخل را با هضم داشته باشند، باید به دنبال نوشیدنی هایی باشید که به دستگاه گوارش کمک کنند یا حداقل مانع عملکرد آن نشوند. در این زمینه، برخی نوشیدنی های سنتی و طبیعی ایرانی جایگاه ویژه ای پیدا می کنند.

این نوشیدنی ها معمولاً بر پایه عرقیات گیاهی یا عصاره های طبیعی تهیه می شوند و خواصی دارند که می توانند به آرامش معده، کاهش نفخ و بهبود فرآیند هضم کمک کنند. برخلاف نوشابه های صنعتی یا آب که می توانند اسید معده را رقیق کنند، برخی شربت های سنتی با تنظیم طبع و تقویت آنزیم ها، اثر مثبتی بر گوارش دارند.

انتخاب بهترین نوشیدنی بستگی به نوع غذا و شرایط فردی نیز دارد. برای مثال، پس از یک وعده غذایی سنگین یا چرب، نوشیدنی هایی که به تجزیه چربی ها یا کاهش سنگینی کمک می کنند، مناسب ترند. در مقابل، پس از غذاهای سبک تر، ممکن است نیاز کمتری به نوشیدنی های خاص باشد. در بخش بعدی، به معرفی و بررسی خواص برخی از این نوشیدنی های سالم ایرانی که می توانند گزینه های بهتری در کنار غذا باشند، می پردازیم.

مصرف شربت های سنتی و گیاهی مانند سکنجبین و نعناع، به دلیل خواص طبیعی خود، می توانند گزینه های بهتری برای کمک به هضم و کاهش نفخ پس از غذا باشند.

بهترین نوشیدنی همراه غذا؛ نوشیدنی های سالم ایرانی

در میان نوشیدنی های سنتی ایرانی، برخی گزینه ها به دلیل ترکیبات گیاهی و طبیعی خود، می توانند انتخاب های مناسبی برای همراهی با غذا یا مصرف پس از آن باشند. این شربت ها و عرقیات نه تنها طعم دلپذیری دارند، بلکه خواص درمانی و کمکی برای دستگاه گوارش نیز ارائه می دهند. از جمله این نوشیدنی ها می توان به شربت سکنجبین، شربت گلاب، شربت نعناع، شربت بهار نارنج، شربت بیدمشک و شربت کاسنی اشاره کرد.

شربت سکنجبین، به ویژه اگر با سرکه طبیعی و عسل یا شکر قهوه ای تهیه شده باشد، خاصیت خنک کننده دارد و می تواند به هضم غذاهای چرب کمک کند. ترکیب آن با خیار رنده شده، عطش را رفع کرده و برای کبد نیز مفید است. شربت گلاب به دلیل خواص آرامش بخش و ضد التهابی، می تواند به کاهش سنگینی معده و آرام کردن دستگاه گوارش کمک کند.

شربت نعناع یکی دیگر از گزینه های عالی است که به طور سنتی برای رفع نفخ و سوءگوارش استفاده می شود. خاصیت ضد اسپاسم نعناع می تواند عضلات صاف دستگاه گوارش را آرام کرده و به عبور راحت تر غذا کمک کند. شربت بهار نارنج و بیدمشک نیز با خواص آرام بخش خود بر سیستم عصبی، می توانند به کاهش استرس که خود یکی از عوامل موثر بر گوارش است، کمک کنند. شربت کاسنی نیز به دلیل تاثیر مثبت بر کبد و صفرا، می تواند به هضم چربی ها کمک کرده و خاصیت سم زدایی دارد. این نوشیدنی ها، به شرطی که با شیرینی متعادل و از مواد اولیه طبیعی تهیه شده باشند، جایگزین های بسیار بهتری نسبت به نوشابه های صنعتی یا آبمیوه های پرشکر هستند.

بهترین نوشیدنی ناشتا

ساعات اولیه صبح پس از یک دوره طولانی ناشتایی در طول شب، زمان بسیار مهمی برای آبرسانی و آماده سازی بدن برای شروع فعالیت روز است. نوشیدنی که به صورت ناشتا مصرف می شود، می تواند تاثیر قابل توجهی بر متابولیسم، سلامت دستگاه گوارش و سطح انرژی در طول روز داشته باشد. بدن پس از ۷-۸ ساعت خواب و عدم دریافت مایعات، دچار کم آبی نسبی است و به جبران آن نیاز دارد.

ساده ترین و در دسترس ترین نوشیدنی ناشتا، آب است. نوشیدن یک لیوان آب ولرم بلافاصله پس از بیدار شدن، به فعال شدن دستگاه گوارش، پاکسازی سموم و بهبود حرکت روده ها کمک می کند. آب ولرم نسبت به آب سرد، شوک کمتری به بدن وارد کرده و برای معده ملایم تر است. اضافه کردن چند قطره لیموی تازه به آب ولرم ناشتا، فواید آن را دوچندان می کند. لیمو منبع عالی ویتامین سی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و خاصیت قلیایی کننده دارد (پس از هضم). آب لیمو می تواند به بهبود جذب مواد مغذی و افزایش متابولیسم نیز کمک کند.

دیگر نوشیدنی های مفید برای مصرف ناشتا شامل آب و سرکه سیب (رقیق شده)، آب نارگیل تازه، قهوه و چای سبز هستند. آب و سرکه سیب (در صورت تحمل سیستم گوارشی) می تواند به تعادل pH بدن و بهبود گوارش کمک کند. آب نارگیل منبع خوبی از الکترولیت ها برای آبرسانی است. قهوه و چای سبز نیز به دلیل داشتن کافئین، می توانند به افزایش انرژی و تمرکز کمک کنند، اما باید توجه داشت که ممکن است برای برخی افراد در حالت ناشتا باعث ناراحتی معده شوند. انتخاب بهترین نوشیدنی ناشتا به تحمل فردی و نیازهای بدن بستگی دارد، اما آب ولرم با لیمو انتخابی عالی برای شروع روز است.

بهترین نوشیدنی صبحانه

وعده صبحانه، پس از ساعات طولانی ناشتایی شبانه، اولین فرصت برای تامین انرژی و مواد مغذی مورد نیاز بدن است. نوشیدنی همراه صبحانه نیز نقش مهمی در این زمینه ایفا می کند. هدف اصلی نوشیدنی صبحانه، تکمیل مواد مغذی دریافتی از غذا و کمک به احساس سیری و پایداری انرژی در ساعات آتی است.

شیر یکی از بهترین گزینه ها برای نوشیدنی صبحانه است. شیر منبع غنی پروتئین و کلسیم است که به ساخت و ترمیم بافت ها کمک کرده و برای سلامت استخوان ها ضروری است. مصرف شیر در صبحانه می تواند به احساس سیری طولانی تر کمک کرده و از پرخوری در طول روز جلوگیری کند. انواع شیر کم چرب یا پرچرب بسته به نیاز و ترجیح فرد قابل انتخاب است.

مصرف چای سیاه بلافاصله همراه صبحانه، همانطور که قبلاً ذکر شد، می تواند جذب آهن را کاهش دهد. اگر عادت به نوشیدن چای در صبحانه دارید، بهتر است چای را به صورت کمرنگ و ترجیحاً با فاصله کمی از غذا مصرف کنید و آن را با خرما یا عسل شیرین کنید. از مصرف آبمیوه های صنعتی پرشکر، به خصوص آب پرتقال اسیدی، در کنار صبحانه خودداری کنید یا حداقل آن را پس از مصرف شیر یا غذای اصلی میل کنید تا از افزایش بیش از حد اسید معده و سوزش جلوگیری شود. به طور کلی، نوشیدنی صبحانه باید به تامین انرژی و مواد مغذی کمک کند و از تداخل با جذب مواد حیاتی پرهیز کند.

بهترین نوشیدنی های همراه ناهار و شام

وعده های ناهار و شام معمولاً سنگین تر از صبحانه هستند و فرآیند هضم آن ها زمان و انرژی بیشتری از بدن می گیرد. بنابراین، انتخاب نوشیدنی مناسب در کنار این وعده ها اهمیت ویژه ای دارد. همانطور که پیش تر اشاره شد، مصرف زیاد مایعات، به خصوص آب سرد، در حین غذا می تواند هضم را مختل کند. بهترین رویکرد این است که تشنگی خود را قبل از شروع غذا برطرف کرده و در حین غذا فقط در صورت لزوم جرعه های کوچکی از نوشیدنی مناسب میل کنید.

اگر اصرار به نوشیدن همراه غذا دارید یا به دنبال گزینه ای هستید که به هضم کمک کند، شربت ها و عرقیات سنتی ایرانی که خواص کمک کننده به گوارش دارند، گزینه های بهتری نسبت به آب، نوشابه یا آبمیوه های صنعتی هستند. شربت سکنجبین (با طبع معتدل یا مایل به خنکی)، شربت نعناع (برای رفع نفخ)، شربت گلاب (برای آرامش معده) و شربت کاسنی (برای کمک به کبد در هضم چربی) از جمله این نوشیدنی ها هستند.

این نوشیدنی ها، به دلیل داشتن عصاره های گیاهی، می توانند به تحریک ترشح آنزیم های گوارشی، کاهش التهاب و آرامش عضلات دستگاه گوارش کمک کنند. مصرف آن ها به میزان کم و در دمای محیط یا کمی خنک (نه خیلی سرد) می تواند مفید باشد. هدف اصلی باید کمک به فرآیند طبیعی هضم باشد، نه مختل کردن آن. بنابراین، پرهیز از نوشابه های گازدار، آبمیوه های پرشکر و مصرف زیاد آب در حین غذا، اولین و مهم ترین گام برای حفظ سلامت گوارش در وعده های اصلی است. در صورت نیاز، مقادیر کمی از شربت های سنتی و طبیعی می تواند به عنوان جایگزین سالم تر در نظر گرفته شود.

بهترین غذاها برای افطار

پس از ساعت ها روزه داری، انتخاب غذاهای مناسب برای وعده افطار اهمیت حیاتی دارد. هدف اصلی در افطار، جبران آب و انرژی از دست رفته بدن، تامین مواد مغذی ضروری و آماده سازی دستگاه گوارش برای دریافت غذا است. شروع افطار با غذاهای سبک، زودهضم و مغذی، از وارد کردن شوک به بدن و بروز مشکلات گوارشی مانند نفخ، سنگینی و سوءگوارش جلوگیری می کند.

غذاهای سنتی ایرانی بسیاری وجود دارند که به طور خاص برای وعده افطار مناسب هستند. آش ها، به خصوص آش رشته (با حبوبات کاملا پخته برای کاهش نفخ) و آش سبزی (با سبزیجات تازه و مغذی)، گزینه های بسیار خوبی هستند. آن ها حاوی فیبر و پروتئین هستند و به هضم و تامین انرژی کمک می کنند. حلیم، غذایی مقوی و سیرکننده است که به آرامی انرژی آزاد می کند و برای تقویت بدن پس از روزه داری مفید است.

دسرهای سبک مانند شله زرد و فرنی نیز به دلیل سادگی و قابلیت هضم بالا و همچنین تامین قند مورد نیاز بدن، برای شروع افطار مناسب هستند. سوپ ها، از جمله سوپ جو و سوپ شیر، به آبرسانی بدن و آماده سازی معده برای غذاهای سنگین تر کمک می کنند. عدسی، سرشار از آهن و پروتئین، و خوراک لوبیا چیتی، غذایی سیرکننده و مقوی، نیز گزینه های خوبی برای افطار هستند. غذاهایی مانند نرگسی اسفناج، رشته پلو با مرغ، دلمه برگ مو، انواع حلوا (به مقدار کم)، کله جوش (منبع عالی کلسیم) و حتی آبگوشت بزباش (به مقدار محدود) نیز می توانند در برنامه غذایی افطار جای گیرند، به شرطی که با ملاحظات لازم (مانند پرهیز از مصرف زیاد چربی و ادویه) مصرف شوند. انتخاب این غذاها به جای فست فودها و غذاهای سرخ کردنی، به حفظ سلامت در ماه رمضان کمک شایانی می کند.

بهترین نوشیدنی ها برای افطار

همانند غذاها، انتخاب نوشیدنی مناسب برای افطار اهمیت ویژه ای دارد، زیرا بدن پس از ساعات طولانی روزه داری نیاز مبرمی به آبرسانی و جبران مایعات از دست رفته دارد. بهترین نوشیدنی ها برای شروع افطار، آن هایی هستند که به سرعت جذب بدن شده، عطش را رفع کنند و خواص مفیدی برای دستگاه گوارش و سلامت عمومی داشته باشند.

شربت های سنتی ایرانی که بر پایه دانه های ملین و خنک کننده یا عرقیات گیاهی تهیه می شوند، گزینه های بسیار محبوبی برای افطار هستند. شربت خاکشیر و تخم شربتی یکی از بهترین این نوشیدنی هاست. خاکشیر به دلیل خاصیت خنک کنندگی و رفع عطش شناخته شده و به بهبود عملکرد روده ها و جلوگیری از یبوست کمک می کند. تخم شربتی نیز با جذب آب و ایجاد حالت ژلاتینی، به آبرسانی طولانی مدت و احساس سیری کمک می کند.

شربت سکنجبین و خیار، نوشیدنی دیگری است که به شدت رفع عطش کرده و به هضم و عملکرد کبد کمک می کند. شربت به لیمو و زعفران، علاوه بر طعم و عطر دلپذیر، خاصیت آرام بخش و تقویت کننده اعصاب دارد و می تواند به کاهش خستگی و افزایش انرژی پس از افطار کمک کند. دمنوش نعناع و به لیمو نیز برای آرامش معده، رفع نفخ و کمک به هضم مفید است. شیر عسل و دارچین، نوشیدنی مقوی است که به تامین کلسیم و پروتئین کمک کرده و با تنظیم قند خون، از افت انرژی جلوگیری می کند. این نوشیدنی ها، به شرطی که با شیرینی متعادل و از مواد طبیعی تهیه شوند، بهترین انتخاب برای شروع افطار و جبران کم آبی بدن هستند.

خواص خاکشیر

خاکشیر، دانه های ریز و قرمزرنگی است که در طب سنتی ایرانی جایگاه ویژه ای دارد و به دلیل خواص متعددش، به خصوص در فصل گرما و ماه رمضان، بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. اصلی ترین خاصیت خاکشیر، توانایی آن در رفع عطش و خنک کردن بدن است. این دانه ها پس از خیساندن در آب، لعاب دار می شوند و این لعاب به حفظ رطوبت در بدن کمک کرده و احساس تشنگی را کاهش می دهد.

خاکشیر برای دستگاه گوارش نیز بسیار مفید است. خاصیت ملینی دارد و می تواند به درمان یبوست کمک کند. همچنین، برای پاکسازی روده ها و بهبود عملکرد آن ها موثر است. برخی منابع به تاثیر خاکشیر در درمان اسهال های ناشی از گرما نیز اشاره کرده اند که نشان دهنده خاصیت تنظیم کنندگی آن بر عملکرد روده است.

علاوه بر این، خاکشیر خاصیت ضد التهابی دارد و می تواند در بهبود برخی مشکلات پوستی مانند جوش و لک صورت (که گاهی ناشی از مشکلات کبدی یا گوارشی هستند) موثر باشد. این دانه ها به سم زدایی کبد نیز کمک می کنند و با بهبود عملکرد کبد، به سلامت عمومی بدن یاری می رسانند. خاکشیر حاوی مقادیری فیبر، کلسیم و آهن نیز هست که به ارزش غذایی آن می افزاید. مصرف منظم شربت خاکشیر، به خصوص در روزهای گرم یا پس از روزه داری، راهی ساده و طبیعی برای حفظ سلامت و شادابی است.

کالری شیر کم چرب

شیر یکی از منابع مهم پروتئین، کلسیم و ویتامین D است که نقش مهمی در سلامت استخوان ها و عضلات دارد. انواع مختلف شیر بر اساس میزان چربی موجود در آن ها دسته بندی می شوند؛ شیر پرچرب، نیمه چرب و کم چرب (یا بدون چربی). انتخاب نوع شیر معمولاً بر اساس نیازهای تغذیه ای، رژیم غذایی و ترجیحات فردی صورت می گیرد.

شیر کم چرب، همانطور که از نامش پیداست، حاوی مقدار کمتری چربی نسبت به شیر پرچرب است و در نتیجه کالری کمتری نیز دارد. به طور متوسط، هر 240 میلی لیتر (یک لیوان) شیر کم چرب (حدود 1.5 درصد چربی) حاوی تقریباً 100 تا 110 کالری است. این در حالی است که همین مقدار شیر پرچرب (حدود 3.25 درصد چربی) ممکن است حدود 150 کالری یا بیشتر داشته باشد.

مزیت اصلی شیر کم چرب برای افرادی است که به دنبال کاهش مصرف چربی های اشباع یا کنترل کالری دریافتی خود هستند. این نوع شیر همچنان منبع خوبی از پروتئین، کلسیم و ویتامین D است و می تواند نیازهای بدن به این مواد مغذی را تامین کند. با این حال، برخی ویتامین ها مانند ویتامین A و D که محلول در چربی هستند، در شیر کم چرب کمتر یافت می شوند (مگر اینکه به آن اضافه شده باشند). همچنین، چربی به احساس سیری کمک می کند، بنابراین شیر کم چرب ممکن است به اندازه شیر پرچرب سیرکننده نباشد. انتخاب بین انواع شیر باید با توجه به کل رژیم غذایی و اهداف سلامت فردی انجام شود.

آیا نوشیدن آب همراه غذا مضر است؟

بله، نوشیدن آب زیاد در حین یا بلافاصله پس از غذا می تواند با رقیق کردن اسید معده و آنزیم های گوارشی، فرآیند هضم را مختل کرده و باعث نفخ و سوءگوارش شود.

بهترین نوشیدنی برای هضم غذا چیست؟

بهترین زمان برای نوشیدن مایعات قبل یا بعد از غذاست. اگر نیاز به نوشیدن همراه غذا دارید، مقادیر کم از شربت های سنتی مانند سکنجبین یا نعناع که به هضم کمک می کنند، گزینه های بهتری هستند.

چه نوشیدنی هایی را نباید با غذا خورد؟

نوشابه های گازدار، آبمیوه های صنعتی پرشکر و مصرف زیاد آب (به خصوص سرد) در حین غذا توصیه نمی شود.

چرا نباید بلافاصله بعد از غذا چای نوشید؟

چای سیاه حاوی تانن است که می تواند جذب مواد معدنی مهم مانند آهن و کلسیم را کاهش دهد؛ بنابراین بهتر است حداقل نیم ساعت بعد از غذا نوشیده شود.

بهترین شربت سنتی برای افطار کدام است؟

شربت خاکشیر و تخم شربتی به دلیل خواص رفع عطش و کمک به گوارش، و شربت سکنجبین برای خنک کردن بدن، از بهترین شربت های سنتی برای افطار هستند.