کیفیت نان
-
استان ها
کیفیت نان در بانه و سروآباد به دلیل شوری بسیار پایین است
کمال ابراهیمی مدیر سلامت محیط کار دانشگاه علوم پزشکی استان کردستان، در گفت‌وگو با خبرنگار تیتر اول از سنندج، به رصد و پایش نمک نان در نانوایی ها پرداخت و اظهار کرد: با توجه به کیفیت بسیار ضعیف آرد در استان، به ارائه آموزش به خبازها پرداخته شد که آرد از ۳۰ درصد مطلوبیت به ۶۶ درصد مطلوبیت نان رسیده است. وی با اشاره به اینکه در شهرهای بانه و سروآباد مطبوبیت نان بین یک تا 5 درصد بوده است، افزود: ۶۰ درصد از خبازان شهرستان بانه به دادگاه معرفی شدند که در نهایت بعد از کاهش نمک در آرد،…
-
سلامت و تندرستی
افزایش کیفیت نان بویژه در سنگک و بربری / تداوم کنترل نمک در نانوایی‌ها
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به افزایش کیفیت نان طی ۱۵ سال گذشته در عین حال سیاست کنترل نمک در نان را از اقدامات موثر وزارت بهداشت دانست. دکتر احمد اسمعیل‌زاده در گفت‌وگو با تیتر اول، درباره پایش سلامت نان و نظارت بر نانوایی‌ها، گفت: کنترل نمک در نان یکی از سیاست‌های موفق وزارت بهداشت بوده است که از سالیان قبل اجرا شده است و مرکز سلامت محیط و کار مرتبا از نانوایی‌ها بازدید و استانداردهای نمک نان را بررسی می‌کند. وی افزود: بر اساس آخرین آمار اعلام شده کمتر از ۱۵ درصد نانوایی‌های سطح کشور…